آشپزی حرفه‌ای Professional Baking
- نوع فایل : کتاب
- زبان : انگلیسی
- نویسنده : Wayne Gisslen
- ناشر : Wiley
- چاپ و سال / کشور: 2012
- تعداد صفحه : 800
- شابک / ISBN : 9781118083741
توضیحات
ویرایش ششم کتاب “آشپزی حرفه ای” اثر Gisslen ، در ادامه آموزش صدها نفر از میان هزاران خواننده نوشته شده است که به کمک دستورات روشن و دقیق در تئوری و تکنیک‌های لازم، تقاضاهای یک آشپزخانه حرفه‌ای را برآورده می‌کند.
این کتاب اصول آشپزی را به صورت جامع پوشش می‌دهد همچنین پوششی پیشرفته از تکنیک‌های سطح بالایی مانند شیرینی، شکلات و امثال آن را ارئه می‌دهد.
کتاب ” آشپزی حرفه‌ای” با ایجاد توازن میان مفاهیم تئوری و عملی، درک و کارایی مورد نیاز برای توسعه و پیشرفت در آشپزی حرفه‌ای موفق را ارائه می‌دهد.
این کتاب اصول آشپزی را به صورت جامع پوشش می‌دهد همچنین پوششی پیشرفته از تکنیک‌های سطح بالایی مانند شیرینی، شکلات و امثال آن را ارئه می‌دهد.
کتاب ” آشپزی حرفه‌ای” با ایجاد توازن میان مفاهیم تئوری و عملی، درک و کارایی مورد نیاز برای توسعه و پیشرفت در آشپزی حرفه‌ای موفق را ارائه می‌دهد.
