پردازش روغن خوراکی Edible Oil Processing
- نوع فایل : کتاب
- زبان : انگلیسی
- نویسنده : Wolf Hamm,Richard J. Hamilton, Gijs Calliauw
- ناشر : Wiley-Blackwell
- چاپ و سال / کشور: 2013
- تعداد صفحه : 342
- شابک / ISBN : 9781444336849
توضیحات
ویرایش دوم کتاب “پردازش روغن خوراکی” یک بازبینی ارزشمند از فناوری و کاربردهای این موضوع ارائه می‌دهد.
این کتاب، آخرین تکنولوژی‌ها را که نیازمندی‌های جدید زیست‌محیطی و تغذیه‌ای را بررسی می‌کند و وضعیت فعلی بازارهای روغن خوارکی را پوشش می‌دهد.
این کتاب برای دانشمندان و تکنولوژیست‌های غذایی که از روغن‌ها و چربی‌ها در فرمولاسیون مواد غذایی استفاده می‌کنند همچنین شیمی‌دان‌ها و تکنولوژیست‌هایی که در در زمینه پردازش روغن‌ها و چربی‌ها کار می‌کنند، مناسب می‌باشد.
این کتاب، آخرین تکنولوژی‌ها را که نیازمندی‌های جدید زیست‌محیطی و تغذیه‌ای را بررسی می‌کند و وضعیت فعلی بازارهای روغن خوارکی را پوشش می‌دهد.
این کتاب برای دانشمندان و تکنولوژیست‌های غذایی که از روغن‌ها و چربی‌ها در فرمولاسیون مواد غذایی استفاده می‌کنند همچنین شیمی‌دان‌ها و تکنولوژیست‌هایی که در در زمینه پردازش روغن‌ها و چربی‌ها کار می‌کنند، مناسب می‌باشد.
