Analytical methods for food additives

Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . xi 1 E110: Sunset yellow . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 1.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 1.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 1.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 1.4 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 1.5 Appendix: method procedure summaries. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Table 1.1 Summary of methods for sunset yellow in foods . . . . . 6 Table 1.2 Summary of statistical parameters for sunset yellow in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Table 1.3 Performance characteristics for sunset yellow in lemonade (pre-trial samples) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Table 1.4 Performance characteristics for sunset yellow in bitter samples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 2 E122: Azorubine (carmoisine) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 2.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 2.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 2.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 2.4 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 2.5 Appendix: method procedure summaries. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Table 2.1 Summary of methods for azorubine in foods . . . . . . . 19 Table 2.2 Summary of statistical parameters for azorubine in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Table 2.3 Performance characteristics for azorubine in collaborative trial samples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Table 2.4 Performance characteristics for azorubine in bitter samples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 233 E141: Copper complexes of chlorophylls and chlorophyllins . . . . . . . 24 3.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 3.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 3.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 3.4 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Table 3.1 Summary of methods for Cu complexes of chlorophylls and chlorophyllins in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Table 3.2 Summary of statistical parameters for Cu complexes of chlorophylls and chlorophyllins in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 4 E150c: Caramel class III . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 4.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 4.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 4.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 4.4 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Table 4.1 Summary of methods for caramel (class III) . . . . . . . 29 5 E160b: Annatto extracts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 5.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 5.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 5.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 5.4 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Table 5.1 Summary of methods for annatto extracts in foods . . 32 Table 5.2 Summary of statistical parameters for annatto extracts in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 6 E200–3: Sorbic acid and its salts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 6.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 6.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 6.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 6.4 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 6.5 Appendix: method procedure summaries. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Table 6.1 Summary of methods for sorbic acid in foods . . . . . . 42 Table 6.2 Summary of statistical parameters for sorbic acid in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Table 6.3 Performance characteristics for sorbic acid in almond paste, fish homogenate and apple juice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Table 6.4 Performance characteristics for sorbic acid in orange squash, cola drinks, beetroot, pie filling and salad cream . . . . . . . 53 7 E210–13: Benzoic acid . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 7.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 7.2 Methods7.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 7.4 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 7.5 Appendix: method procedure summaries. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Table 7.1 Summary of methods for benzoic acid in foods . . . . . 62 Table 7.2 Summary of statistical parameters for benzoic acid in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 Table 7.3 Performance characteristics for benzoic acid in almond paste, fish homogenate and apple juice . . . . . . . . . . . . . . . 70 Table 7.4 Performance characteristics for benzoic acid in orange juice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 Table 7.5 Performance characteristics for benzoic acid in orange squash, cola drinks, beetroot and pie filling . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 8 E220–8: Sulphites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73 8.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73 8.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73 8.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 8.4 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 8.5 Appendix: method procedure summaries. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Table 8.1 Summary of methods for sulphites in foods . . . . . . . . 87 Table 8.2 Summary of statistical parameters for sulphites in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 Table 8.3 Performance characteristics for sulphites in hominy, fruit juice and seafood . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92 Table 8.4 Performance characteristics for sulphites in wine, dried apples, lemon juice, potato flakes, sultanas and beer . . . . . . 92 Table 8.5 Performance characteristics for total sulphite in shrimp, orange juice, dried apricots, dehydrated potato flakes and peas . . 94 Table 8.6 Performance characteristics for total sulphite in starch, lemon juice, wine cooler, dehydrated seafood and instant mashed potatoes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95 Table 8.7 Performance characteristics for total sulphite in shrimp, potatoes, pineapple and wine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96 Table 8.8 Performance characteristics for free sulphite in wine . 97 9 E249–50: Nitrites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98 9.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98 9.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98 9.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 9.4 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 9.5 Appendix 1: method procedure summaries (meat – DD ENV 12014) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101 9.6 Appendix 2: method procedure summaries (milk and milk products – BS EN ISO 14673) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106vi Contents Table 9.1 Summary of methods for nitrites in foods . . . . . . . . 118 Table 9.2 Summary of statistical parameters for nitrites in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122 Table 9.3 Performance characteristics for nitrite in meat products . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126 Table 9.4 Performance characteristics for nitrite in foods . . . . 127 10 E297: Fumaric acid and its salts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128 10.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128 10.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128 10.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129 10.4 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129 10.5 Appendix: method procedure summaries. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131 Table 10.1 Summary of methods for fumaric acid in foods . . . 132 Table 10.2 Summary of statistical parameters for fumaric acid in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138 Table 10.3 Performance characteristics for fumaric acid in Table 10.4 Performance characteristics for fumaric acid in lager beers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141 11 E310–12: Gallates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142 11.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142 11.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142 11.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142 11.4 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143 11.5 Appendix: method procedure summaries. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144 Table 11.1 Summary of methods for gallates in foods . . . . . . . 146 Table 11.2 Summary of statistical parameters for gallates in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 Table 11.3 Performance characteristics for gallates in oils, lard and butter oil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152 12 E320: BHA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153 12.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153 12.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153 12.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154 12.4 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154 12.5 Appendix: method procedure summaries. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155 Table 12.1 Summary of methods for BHA in foods . . . . . . . . . 157 Table 12.2 Summary of statistical parameters for BHA in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162 Table 12.3 Performance characteristics for BHA in oils, lard and butter oil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16513 E334–7, E354: L-tartaric acid and its salts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166 13.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166 13.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166 13.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 167 13.4 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 167 13.5 Appendix: method procedure summaries. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 167 Table 13.1 Summary of methods for L-tartaric acid in foods . . 169 Table 13.2 Summary of statistical parameters for L-tartaric acid in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 172 Table 13.3 Performance characteristics for L-tartaric acid in grape juices . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173 14 E355–7, E359: Adipic acid and its salts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174 14.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174 14.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174 14.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175 14.4 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175 14.5 Appendix 1: method procedure summaries (analysis of orange drinks) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176 14.6 Appendix 2: method procedure summaries: analysis of starch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 177 Table 14.1 Summary of methods for adipic acid in foods . . . . 179 Table 14.2 Summary of statistical parameters for adipic acid in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 181 Table 14.3 Performance characteristics for adipic acid in orange drink samples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182 Table 14.4 Performance characteristics for adipic acid in acetylated adipyl cross-linked starches . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182 15 E405, E477: Propylene glycol (propan-1,2-diol) . . . . . . . . . . . . . . . . 183 15.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 183 15.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 183 15.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 184 15.4 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 184 Table 15.1 Summary of methods for propylene glycol in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 185 Table 15.2 Summary of statistical parameters for propylene glycol in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 186 16 E416: Karaya gum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 187 16.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 187 16.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 187 16.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 188 16.4 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 188 Table 16.1 Summary of methods for karaya gum . . . . . . . . . . . 18917 E432–6: Polysorbates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190 17.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190 17.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190 17.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 191 17.4 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 191 Table 17.1 Summary of methods for polysorbates in foods . . . 192 Table 17.2 Summary of statistical parameters for polysorbates in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 194 18 E442: Ammonium phosphatides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 196 18.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 196 18.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 197 18.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 197 18.4 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 197 Table 18.1 Summary of methods for phosphorus in foods . . . . 198 Table 18.2 Summary of statistical parameters for phosphorus in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199 Table 18.3 Performance characteristics for total phosphorus in collaborative trial samples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200 19 E444: Sucrose acetate isobutyrate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 201 19.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 201 19.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 201 19.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 201 19.4 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 202 19.5 Appendix: method procedure summary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 202 Table 19.1 Summary of methods for sucrose acetate isobutyrate in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 204 Table 19.2 Summary of statistical parameters for sucrose acetate isobutyrate in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 204 20 E472e: Mono/diacetyl tartaric acid esters of mono/diglycerides of fatty acids . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 205 20.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 205 20.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 205 20.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 206 20.4 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 206 Table 20.1 Summary of methods for mono/diacetyl tartaric acid esters of mono/diglycerides of fatty acids in foods . . . . . . . 207 Table 20.2 Summary of statistical parameters for mono/ diacetyl tartaric acid esters of mono/diglycerides of fatty acids in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20821 E476: Polyglycerol esters of polycondensed fatty acids of castor oil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 209 21.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 209 21.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 209 21.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 209 21.4 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210 Table 21.1 Summary of methods for polyglycerol polyricinoleate in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 211 22 E481–2: Stearoyl lactylates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 212 22.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 212 22.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 212 22.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 213 22.4 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 213 Table 22.1 Summary of methods for stearoyl lactylates in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214 Table 22.2 Summary of statistical parameters for stearoyl lactylates in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214 23 E483: Stearyl tartrate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 215 23.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 215 23.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 215 23.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 215 24 E491–2, E493–4, E495: Sorbitan esters . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216 24.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216 24.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216 24.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216 24.4 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 217 Table 24.1 Summary of methods for sorbitan esters in foods . 218 Table 24.2 Summary of statistical parameters for sorbitan esters in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219 25 E520–3, E541, E554–9, E573: Aluminium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220 25.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220 25.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220 25.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 221 25.4 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 221 Table 25.1 Summary of methods for aluminium in foods . . . . 223 Table 25.2 Summary of statistical parameters for aluminium in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 226 Table 25.3 Performance characteristics for aluminium in milk powder . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 228 Table 25.4 Summary of key steps of procedures used in IUPAC sample survey . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22926 E954: Saccharin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230 26.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230 26.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230 26.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 231 26.4 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 232 26.5 Appendix: method procedure summaries. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 233 Table 26.1 Summary of methods for saccharin in foods . . . . . 241 Table 26.2 Summary of statistical parameters for saccharin in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 246 Table 26.3 Performance characteristics for saccharin in sweetener tablets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 248 Table 26.4 Performance characteristics for saccharin in liquid sweetener . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 249 Table 26.5 Performance characteristics for sodium saccharin in marzipan, yogurt, orange juice, cream, cola and jam . . . . . . . 250 Table 26.6 Performance characteristics for sodium saccharin in juice, soft drink and sweets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 251 Table 26.7 Performance characteristics for sodium saccharin in juice, soft drink and dessert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 252 Index . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 253