اثرات سودمند چای سبز: یک مرور منابع Beneficial effects of green tea: A literature review
- نوع فایل : کتاب
- زبان : فارسی
- ناشر : BMC
- چاپ و سال / کشور: 2010
توضیحات
چاپ شده در مجله طب چینی – Chinese Medicine
رشته های مرتبط پزشکی و کشاورزی، گیاهان دارویی و طب سنتی
مقدمه در طی سال های اخیر، اثرات سودمند(۱) مصرف چای سبز از جمله پیشگیری از سرطان [۲] و بیماری های قلبی عروقی [۳]، ضد التهابی [۴]، [۵]، ضد باکتری [۶]، ضد رگ زایی [۷]، آنتی اکسیدانی [۸]، ضد ویروسی [۹]، حفاظت عصبی [۱۰]، و پایین آورنده کلسترول [۱۱] و ترکیبات چای به شدت مورد مطالعه قرار گرفته اند. با این حال، افزودن چای سبز به رژیم غذایی می تواند منجر به مشکلات سلامتی جدی شوند. اثرات چای سبز بر بهبود سلامتی عمدتا به محتوی پلی فنول آن(۱۲) نسبت داده شده است به خصوص فلاونول ها که ۳۰ درصد وزن خشک برگ را شامل می شود(۱). اخیرا، بسیاری از اثرات سودمند فوق الذکر جای سبز به کاتچین فراوان، اپی گالاکتچین-۳- گالات(۱۳-۱۵) نسبت داده شده است. عصاره های چای سبز بسیار پایدار تر از گالات خالص می باشند که یکی از اجزای تشکیل دهنده چای سبز به دلیل وجود اجزای تشکیل دهنده انتی اکسیدان در عصاره می باشد(۸). به طور کلی، دارو های گیاهی، ترکیبات پیچیده ای از ترکیبات مختلف هستند که دارای اثر هم افزایی و سودمندی است(۱۱). با این حال، تعداد کمی از دارو های گیاهی به خوبی شناسایی شده اند و کارایی آن ها در کارازمایی های بالینی در مقایسه با دارو های غربی شناخته شده است. این مقاله به بررسی تحقیقات اخیر در زمینه کارایی، مکانیسم های عمل و اثرات جانبی چای سبز و کاتچین آن در سیستم های درون تنی، برون تنی می پردازد(۱۶). مرور منابع مربوط به چای سبز و کاتچین آن بیشتر به زبان انگلیسی بود. مرور منابع در دیتابیس های زیر انجام شد: پابمد(۱۹۸۰-۲۰۰۹)،EMBASE(1980-2009)، دیتابیس پزشکی مکمل و دیتابیس مجله پزشکی چین( ۱۹۷۵-۲۰۰۹). کلمات کلیدی مورد استفاده از اصطلاحات زیر انتخاب شدند: چای سبز، کاتچین، ضد سرطان، دیابت، پلی، مطالعات درون تنی، داروشناسی و سم شناسی عمومی. مزایای سلامتی و اثرات نامطلوب چای سبز و کاتچین بررسی شد. محققان به طور کامل مقالات را خوانده و پس از بحث به اجماع رسیدند. مقالات در این مطالعه شامل اثرات چای سبز زیر بودند: (۱) مزایای سلامت در انسان و حیوانات، (۲) جذب یونهای فلزی در دارو و سوخت و ساز آنزیم ها، (۳) مهار استرس اکسیداتیو، (۴) متابولیسم کربوهیدرات و دیابت شیرین، و (۵) عوارض جانبی. مجموع ۱۰۵ مقاله داوری شده به زبان انگلیسی، برای این مرور انتخاب شد. چای سبز چای یکی از محبوب ترین و رایج ترین نوشیدنی های مصرف شده در سرتاسر دنیا است. چای که از گیاه Camellia sinensis گرفته می شود، در بسیاری از مناطق دنیا به صورت چای سبز، سیاه و اولونگ مصرف می شود. در میان همه این چای ها، موثر ترین چای بر سلامتی انسان، چای سبز بوده است(۱۷). اولین چای سبز از هند به ژاپن در طی قرن هفدهم صادر شد. براورد شده است که حدود ۲٫۵ میلیون تن برگ چای هر ساله در سراسر دنیا تولید می شود و ۲۰ درصد به صورت چای سبز تولید می شود که معمولا در اسیا، بخش هایی از افریقای شمالی، امریکا و اروپا(۱۸) مصرف می شود. رابطه بین مصرف چای ، به خصوص چای سبز و سلامت انسان از دیر باز شناخته شده است(۱۹-۲۰). چای سبز و چای سیاه به طور متفاوت در طی تولید فراوری می شوند. برای تولیدچای سبز، برگ های به تازگی برداشت شدهه فورا بخار داده می شوند تا از تخمیر جلوگیری شود و به این ترتیب یک محصول خشک و پایدار تولید می شود. این فرایند بخار، موجب تخریب آنزیم های تجزیه کننده رنگیزه ها در برگ شده و منجر به این می شوند تا چای رنگ سبز خود را در طی فرایند های خشک سازی حفظ کند. این فرایند ها پلی فنول های طبیعی خود را با توجه به خواص بهبود سلامتی حفظ می کنند. زمانی که چای سبز به اولنگ تخمیر می شود و سپس به چای سیاه تبدیل می شود، ترکیبات پلی فنول درچای سبز دیمرایز شده و تشکیل تی فلاوین هایی می کنند به طوری که این چای ها دارای فعالیت های بیولوژیکی متفاوت می باشند.
رشته های مرتبط پزشکی و کشاورزی، گیاهان دارویی و طب سنتی
مقدمه در طی سال های اخیر، اثرات سودمند(۱) مصرف چای سبز از جمله پیشگیری از سرطان [۲] و بیماری های قلبی عروقی [۳]، ضد التهابی [۴]، [۵]، ضد باکتری [۶]، ضد رگ زایی [۷]، آنتی اکسیدانی [۸]، ضد ویروسی [۹]، حفاظت عصبی [۱۰]، و پایین آورنده کلسترول [۱۱] و ترکیبات چای به شدت مورد مطالعه قرار گرفته اند. با این حال، افزودن چای سبز به رژیم غذایی می تواند منجر به مشکلات سلامتی جدی شوند. اثرات چای سبز بر بهبود سلامتی عمدتا به محتوی پلی فنول آن(۱۲) نسبت داده شده است به خصوص فلاونول ها که ۳۰ درصد وزن خشک برگ را شامل می شود(۱). اخیرا، بسیاری از اثرات سودمند فوق الذکر جای سبز به کاتچین فراوان، اپی گالاکتچین-۳- گالات(۱۳-۱۵) نسبت داده شده است. عصاره های چای سبز بسیار پایدار تر از گالات خالص می باشند که یکی از اجزای تشکیل دهنده چای سبز به دلیل وجود اجزای تشکیل دهنده انتی اکسیدان در عصاره می باشد(۸). به طور کلی، دارو های گیاهی، ترکیبات پیچیده ای از ترکیبات مختلف هستند که دارای اثر هم افزایی و سودمندی است(۱۱). با این حال، تعداد کمی از دارو های گیاهی به خوبی شناسایی شده اند و کارایی آن ها در کارازمایی های بالینی در مقایسه با دارو های غربی شناخته شده است. این مقاله به بررسی تحقیقات اخیر در زمینه کارایی، مکانیسم های عمل و اثرات جانبی چای سبز و کاتچین آن در سیستم های درون تنی، برون تنی می پردازد(۱۶). مرور منابع مربوط به چای سبز و کاتچین آن بیشتر به زبان انگلیسی بود. مرور منابع در دیتابیس های زیر انجام شد: پابمد(۱۹۸۰-۲۰۰۹)،EMBASE(1980-2009)، دیتابیس پزشکی مکمل و دیتابیس مجله پزشکی چین( ۱۹۷۵-۲۰۰۹). کلمات کلیدی مورد استفاده از اصطلاحات زیر انتخاب شدند: چای سبز، کاتچین، ضد سرطان، دیابت، پلی، مطالعات درون تنی، داروشناسی و سم شناسی عمومی. مزایای سلامتی و اثرات نامطلوب چای سبز و کاتچین بررسی شد. محققان به طور کامل مقالات را خوانده و پس از بحث به اجماع رسیدند. مقالات در این مطالعه شامل اثرات چای سبز زیر بودند: (۱) مزایای سلامت در انسان و حیوانات، (۲) جذب یونهای فلزی در دارو و سوخت و ساز آنزیم ها، (۳) مهار استرس اکسیداتیو، (۴) متابولیسم کربوهیدرات و دیابت شیرین، و (۵) عوارض جانبی. مجموع ۱۰۵ مقاله داوری شده به زبان انگلیسی، برای این مرور انتخاب شد. چای سبز چای یکی از محبوب ترین و رایج ترین نوشیدنی های مصرف شده در سرتاسر دنیا است. چای که از گیاه Camellia sinensis گرفته می شود، در بسیاری از مناطق دنیا به صورت چای سبز، سیاه و اولونگ مصرف می شود. در میان همه این چای ها، موثر ترین چای بر سلامتی انسان، چای سبز بوده است(۱۷). اولین چای سبز از هند به ژاپن در طی قرن هفدهم صادر شد. براورد شده است که حدود ۲٫۵ میلیون تن برگ چای هر ساله در سراسر دنیا تولید می شود و ۲۰ درصد به صورت چای سبز تولید می شود که معمولا در اسیا، بخش هایی از افریقای شمالی، امریکا و اروپا(۱۸) مصرف می شود. رابطه بین مصرف چای ، به خصوص چای سبز و سلامت انسان از دیر باز شناخته شده است(۱۹-۲۰). چای سبز و چای سیاه به طور متفاوت در طی تولید فراوری می شوند. برای تولیدچای سبز، برگ های به تازگی برداشت شدهه فورا بخار داده می شوند تا از تخمیر جلوگیری شود و به این ترتیب یک محصول خشک و پایدار تولید می شود. این فرایند بخار، موجب تخریب آنزیم های تجزیه کننده رنگیزه ها در برگ شده و منجر به این می شوند تا چای رنگ سبز خود را در طی فرایند های خشک سازی حفظ کند. این فرایند ها پلی فنول های طبیعی خود را با توجه به خواص بهبود سلامتی حفظ می کنند. زمانی که چای سبز به اولنگ تخمیر می شود و سپس به چای سیاه تبدیل می شود، ترکیبات پلی فنول درچای سبز دیمرایز شده و تشکیل تی فلاوین هایی می کنند به طوری که این چای ها دارای فعالیت های بیولوژیکی متفاوت می باشند.
Description
In recent years, the health benefits [1] of consuming green tea, including the prevention of cancer [2] and cardiovascular diseases [3], the anti-inflammatory [4], antiarthritic [5], antibacterial [6], antiangiogenic [7], antioxidative [8], antiviral [9], neuroprotective [10], and cholesterol-lowering effects [11] of green tea and isolated green tea constituents are under investigation. However, adding green tea to the diet may cause other serious health concerns. The health-promoting effects of green tea are mainly attributed to its polyphenol content [12], particularly flavanols and flavonols, which represent 30% of fresh leaf dry weight [1]. Recently, many of the aforementioned beneficial effects of green tea were attributed to its most abundant catechin, (-)-epigallocatechin-3-gallate (EGCG) [13-15]. Green tea extracts are more stable than pure epigallocatechin gallate, one of the major constituents of green tea, because of the presence of other antioxidant constituents in the extract [8]. In general, herbal medicines are complex mixtures of different compounds that often act in a synergistic fashion to exert their full beneficial effect [11]. However, relatively few herbal medicines have been well characterized and their efficacy demonstrated in systematic clinical trials as compared to Western drugs. This review article highlights the recent research on the efficacy, action mechanisms, and side effects of green tea and its catechins in in vitro, in vivo, and ex vivo systems [16]. The review on green tea and its catechins focused on language literature in English. The literature search was conducted in the following databases: Pubmed (1980- 2009), EMBASE (1980-2009), Allied and complementary Medicine Database (AMED, 1985-2009) and China Journals Full Text Database (1975-2009). The keywords used were selected from the following terms: green tea, catechins, anticancer, diabetes, polyphenols, in vivo studies, general pharmacology and toxicology. The health benefits and adverse effects of green tea and its catechins were reviewed. The authors read full articles and reached consensus after discussion. Articles included in the study covered the following effects of green tea: (1) the health benefits in humans and animals, (2) absorption of metal ions and drug-metabolizing enzymes, (3) antioxidation and inhibition of oxidative stress, (4) carbohydrate metabolism and diabetes mellitus, and (5) adverse effects. A total of 105 peer-reviewed papers in English were selected for this review.
