پخت مواد غذایی تولید و کیفیت: آب کنترل و اثرات Bakery food manufacture and quality: water control and effects

• نوع فایل : کتاب
• زبان : انگلیسی
• نویسنده : Stanley P. Cauvain ,Linda S. Young
• ناشر : Wiley-Blackwell
• چاپ و سال / کشور: 2000
• شابک / ISBN : 0632053275, 9780632053278